Cantillon Sait Lamvinus

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Lambic

  Birra a fermentazione spontanea, cioè che raccoglie il lievito dell'aria e lascia fermentare liberamente il mosto. Viene prodotta con una buona percentuale di malto di frumento ma dato che il lievito presente nell'aria non è mai lo stesso né della stessa quantità, si miscelano vari tipi di lambic per dare origine alla birra Gueuze. Birra belga di frumento e malto d'orzo a fermentazione spontanea rifermentata in bottiglia oppure in botti di quercia o rovere. ha un sapore fresco e piuttosto acido, un colore chiaro opalescente e un'alcolicità vicina al 5%. Talvolta, con lo scopo di addolcirne il carattere, alla "Lambic" viene aggiunta della frutta durante la fermentazione. Il lambic è una specialità della regione del Payottenland, a sud ovest di Bruxelles. Il lambic tradizionale non è frizzante ma "sgasato" e presenta un'intensità e ricchezza aromatica ineguagliabile, e in bocca è altrettanto complesso e sempre molto acido.

  Info Stile: Lambic - altre Lambic >
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  Sotto stile: Lambic Gueuze

  Birre a fermentazione spontanea tipiche della tradizione Belga, ottenute dalla miscela di una Lambic giovane con una invecchiata in botti prevalentemente di rovere o quercia. Con questa miscelazione si ottiene un' ulteriore fermentazione che determina un gusto particolare: complesso e acido ma equilibrato. Da servire alla temperatura di 13°C

  Info Sotto stile: Lambic Gueuze - altre Lambic Gueuze>
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  Fermentazione: Spontanea

  La fermentazione spontanea avviene senza l’aggiunta di nessun tipo di lievito. La birra viene portata di solito nelle soffitte oppure in locali ben arieggiati dove i funghi e batteri presenti nell’aria vengono a contatto con il mosto facendola fermentare in modo spontaneo.

  Info Fermentazione: Spontanea
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,75 litri
• Peso bottiglia: 1.54 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 23,90 | € 23,90 bottiglia
• Gradazione: 6,0 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 12-14 °C

La Cantillon Sant Lamvinus nasce dall'unione di due culture: le lambic di Bruxelles vengono unite all'armoniosa miscela di uve Merlot di Bordeaux. La lambic viene fatta maturare per due anni assieme all'uva in botti di rovere francese, per poi essere imbottigliata. Il colore è rosso chiaro, la schiuma fine e poco persistente, la frizzantezza leggera. Al naso sentori fruttati e vinosi. Gusto leggermente asprigno e decisamente vinoso. E'una birra elegante e raffinata.